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プルーンは水溶性の食物繊維と不溶性の食物繊維の両方を豊富に含んでいます。

この不溶性食物繊維は水に溶けず、逆に体内で水を吸収して大きくなるため、腸壁に刺激を与えて大腸のはたらきを促してくれます。そのため、腸の蠕動運動が活発になり、また、プルーンの甘み成分であるソルビトールには整腸作用があるため、プルーンは宿便や便秘の解消に効果があります。

また、果肉に含まれる水溶性食物繊維は体内に入ると水に溶けてドロドロになり、糖の吸収を妨げるので、食後の血糖値の急激な上昇や、コレステロールの吸収を抑制してくれます。